一、概况
烟台市地处山东半岛东部，濒临渤海和黄海，与日本和朝鲜半岛隔海相望，是我国首批沿海开放城市之一，是环渤海经济圈内以及东亚地区国际性港城、商城、旅游城，全市海岸线长达909公里。烟台依山傍海，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，全年平均气温摄氏12度左右，是我国北方著名的旅游避暑和休闲度假胜地。
目前，全市已基本形成了陆海空立体交通网络：空港为国家一类开放口岸。现已开通至韩国、日本、新加坡、澳门、香港等国际航线；国内航线联通北京、上海、广州、深圳、厦门、海口、大连、沈阳、哈尔滨、成都、昆明、武汉、济南、西安等20多个大中城市，每周航班120多个。海上，与全世界100多个国家的港口货运联网，并有开往韩国群山市、釜山市的国际海上客轮；国内有直达大连、天津、秦皇岛、旅顺、营口等地的客轮、滚装轮、快船。陆上，铁路交通四通八达，客车可直达北京、天津、上海、南京、济南、青岛、潍坊、淄博、佳木斯、西安等城市，并可中转全国各大城市；公路有烟青一级路，烟威高速公路，国道、县乡公路网络密集，为旅游业发展创造了必要的交通条件。 1997年，全市拥有旅行社53处，其中国际旅行社7处，国内旅行社46处；已有旅游涉外饭店80余处，其中星级饭店25座，包括四星级1座，三星级13座，二星级10座，一星级1座。全市旅游涉外饭店床位达到15000多张，高中低档系列组合，基本能够适应不同旅游者的食宿接待需求。市区内商业网点繁荣，购物非常方便，繁华商业区有南大街、北大街、西南河等处。新建有美食城、娱乐中心、高尔夫球场、保龄球馆等娱乐场所，继边疆两年召开东亚城市进出口商品交易会之后，1997年由中国政府主办的亚太经合组织（18个成员单位）国际贸易博览会在这里举行。江泽民主席为博览会题词：“平等互利，彼此开放，共同繁荣”。1997年全市有旅游企业523处，旅游从业人员6万多人。八五期间，全市接待国内旅游人数达2288万人次，比七五期间翻了一番，旅游综合收入115亿元，比七五期间增长了105％，其中接待海外游客19．3万人次，旅游外汇收入7亿元人民币。1998年接待海外游客11.97万人，创汇6200美元，旅游总收入达到47.8亿人民币。 烟台旅游资源非常丰富，有全国著名的人文景观蓬莱阁，风光迷人的养马岛，海上乐园长岛,文峰山魏碑刻石，秦始皇三次登临的芝罘岛，中国道教发源地昆嵛山，徐福故里屺母岛，众多的海水浴场，风光绮丽的海岛港湾等自然景观和历史文化遗迹。烟台市从这些丰富的资源出发，制定了“三区十景一条带，四城五园六条线”的旅游总体规划布局，全市要建成以金沙滩、养马岛、蓬莱阁三个旅游区为主体的十大旅游观光景点；开发建设西起莱州三山岛、东至牟平养马岛的一条沿海旅游观光带；建成中华民俗博览城、黄海游乐城、塔山竞技游乐城、芝罘岛海滨美食城等四城；建设和完善世界水景园公园、南山公园、烟台山国际海洋公园、炮台山公园、毓璜顶公园等五个园；开辟秦始皇东巡线、中日友好徐福东渡线、胶东民俗旅游线、人间仙境旅游线、文物古迹旅游线、海上六岛旅游线等六条热线。目前，全市已按照这一规划，通过多种渠道融资，采取多种形式开发，确保了全市旅游资源开发建设工作健康有序、蓬勃发展。 近年来，烟台市旅游行业管理逐步走上了制度化、规范化、法制化的轨道。先后制定出台了《旅游投诉规定》、《烟台市旅行社管理暂行规定》、《烟台市旅游涉外饭店管理办法》、《烟台市旅游景区、景点管理办法》、《烟台市旅游车船管理暂行办法》等行业管理方面的地方性法规，旅游业发展健康有序。 二、历史
烟台古称芝罘，明洪武年间，为防倭寇，在山巅筑狼烟墩台而得名。
烟台历史悠久。夏朝，东夷族建过国；商朝，置莱侯国；西周初，置莱子国；秦朝，先为齐郡地，后为胶东郡地；西汉，置胶东国；东汉，置东莱郡；唐朝，置登州、莱州；宋朝，仍置登州、莱州；明朝，升莱州为莱州府，隶属山东行中书省；清朝，登州府、莱州府治所迁至烟台；民国初，撤销府、州，设胶东观察使。1938年至1942年，设胶东行署；1948年，成立烟台市人民政府；1955年，设文登、莱阳专员公署；1958年，莱阳专暑改为烟台专区行政专员公署；1978年更名为烟台地区行政公署；1983年，撤销烟台地区行政公署，组建烟台市人民政府至今。 三、地理
烟台市地处山东半岛东部，北面渤海，南临黄海。地形除中部为浅山区外，大部分为丘陵。平原面积约占23％，多分布在临海一带。流域面积在300 平方公里以上的河流7条。烟台市气候宜人，冬无严寒， 夏无酷暑，年平均气温在摄氏12度左右，年平均降雨量790毫米左右，无霜期200多天。是中国北方著名的海滨旅游城市，景色秀丽，气候宜人，是理想的旅游、疗养、避暑、度假胜地。烟台绵长弯曲的海岸线上，散布着许多旖旎的海岛、漂亮的港湾和金沙碧浪的海滩。“海市蜃楼”奇观，更为其增添了神秘的色彩。
四、气候
烟台的气温还是让人觉得比较舒服的，一年中最热的时候会出现在9月，可是10。1长假过后就开始转凉拉，其后早晚温差比较大，海风比较强，
最早连10月底就开始下雪，平时需到11月末，今年烟台就出现了百年不遇的大雪，一下就是20天，没停过，不过真的好美，在东北都不常见这么大的雪，我们在雪停的间隙堆雪人，雪人都是2或3米高的那种，所有能看到的都是白色，不过大家不用紧张，气温并不低，正是因为海边气温略高遇冷空气后才形成降雪的。 五、人文
烟台拥有丰富的自然和人文资源。早在1万年以前这里就有人类繁衍生息。史载秦始皇三次、汉武帝七次东巡此地，祭山拜海，寻求长生不老之药。龙口方士徐福就是在这里奉秦始皇之命，率三千童男童女东渡日本，成为中日交流第一人。到了唐代，烟台已是中国重要的海运枢纽和通商口岸。日本第一批遣唐使就是从这里登陆上岸。公元1398年，即明洪武三十一年，为防海寇侵扰，在芝罘设所建城，城北山巅构筑“狼烟墩台”，烟台由此得名，至今已有600多年的历史。近代烟台是山东首开商埠，烟台山及附近海滨留下了深厚的中西方文化积淀，英、法、美、德、日等17个国家100多年前建立的领事馆遗址，风格迥异，至今保存完好。
环绕烟台的909公里的海岸线上，60多个形态各异的岛屿、10多处金沙碧浪的天然浴场，蜿蜒起伏、郁郁葱葱的生态山林，海鲜山珍、果蔬佳品数不胜数。这里地下矿藏十分丰富，其中黄金储量和产量均居全国首位，有“中国金都”之称。辽阔的海域，盛产海参、对虾、鲍鱼、扇贝等各种海珍及200多个近海渔业生物品种，是全国重要的水产基地。烟台是中国北方著名的“果蔬之乡”，烟台苹果、莱阳梨、大樱桃名闻海内外，人均水果占有量是全国的10倍多，是世界的7倍多，瓜果蔬菜加工产品畅销海外。烟台还是中国葡萄酒工业的发源地和中国最大的葡萄酒生产基地，荣获国际金奖的百年张裕，以及接连进入的中粮长城、王朝、法国卡斯特等许多中外葡酒名企，使这里成为名副其实的“葡萄海岸”。 瑰丽的山水，灿烂的文化，赋予了烟台旅游观光休闲度假胜地的特质，经济的发达，社会的繁荣，使这里旅游服务设施日趋齐备和完善。全市拥有旅游区点120多处，其中国家A级旅游区点15个，蓬莱阁和龙口南山旅游区为国家首批AAAA级旅游区（点）；设蓬莱、金沙滩、养马岛、海阳四个省级旅游度假区。烟台市标志性景区烟台山及市中心海滨休闲旅游区，中国四大名楼之一蓬莱阁、明朝中国海军基地蓬莱水城，秦朝方士徐福故里龙口，中国古代书法宝库莱州文峰山，中国道教发源地、国家级森林公园昆嵛山，中国北方最大封建地主庄园栖霞牟氏庄园，由三十二个岛屿组成的国家级自然保护区海上仙山长岛，烟台张裕公司的葡萄酒文化博物馆、卡斯特酒庄，秦始皇东巡放养于御马之地牟平养马岛，展现华夏五千年文明的大型主题公园龙口南山中华历史文化博览园等景区点如同熠熠生辉的明珠，撒落在这片美丽的土地上。烟台、南山、东海、海阳旭宝等4处国际标准的高尔夫球场和附近散布的多处特色温泉，提供了以球会友、以泉静心、休闲健身的绝佳去处，专程来此潇洒挥杆、洗尘沐浴的日韩等中外客人络绎不绝，留连忘返。 烟台还是著名的鲁菜发源地，被中国烹协命名“鲁菜之乡”，烹饪文化源远流长，驰名海外。除了传统正宗的鲁菜，地道的川菜、粤菜以及日本、韩国料理店西餐馆和西餐馆在烟台也比比皆是，交相辉映的特色美食定会让你食欲大发，口福大开。烟台会展节庆好戏连台，一年四季欢歌如潮。APEC相关会展、国际果蔬食品博览会、中国国际美食节、蓬莱和平颂国际青少年文化艺术盛典、长岛渔家乐民俗旅游节、龙口南山国际长寿文化节、栖霞牟氏庄园旅游文化节、牟平昆嵛山踏青登山节等吸引了海内外游客的广泛参与，引起了强烈的回应。 烟台城市建设日新月异，山耸城中，城绕山转，山城相依，城海相连，一面山色，半城碧波。海市蜃楼的奇观、八仙过海的神话、徐福东渡的故事、秦皇射鲛的传说为这里蒙上了许多神秘的色彩，人间仙境的美誉名不虚传。烟台旅游产品异彩纷呈，蓬莱仙境之旅、南山小康之旅、烟台高尔夫之旅、金沙滩之旅、长岛渔家乐之旅、栖霞民俗之旅、葡酒文化之旅、生态农业之旅、温泉之旅、健康娱乐之旅、休闲度假之旅、美食购物之旅等特色和专项旅游产品在海内外市场享有很高的声誉，展示着烟台--黄金旅游胜地的迷人风采。 烟台城市基础设施日趋完善，旅游服务功能不断增强。全市交通便捷，形成了四通八达的立体化交通网络。境内蓝烟路横贯东西，与国内主要干线相连接，可直达北京、上海、西安、石家庄、济南、青岛等城市，黄烟、德烟铁路正在建设之中；全市现有港口9处，烟台、龙口、莱州和纽港，客轮直达天津、大连、韩国釜山、群山等地，货轮与70多个国家和地区的100多个港口直接通航；烟台空港为国家一类开放口岸，目前已开通香港、韩国仁川、大邱、日本大阪以及北京、上海、广州、沈阳、哈尔滨、深圳、大连、西安、厦门、武汉、天津、温州、成都、乌鲁木齐等40多条航线。通贯南北的“两纵”同三高速，北起黑龙江同江，途经大连、烟台，南到海南三亚；铁路大通道，从东北哈尔滨经大连轮渡烟台，穿越蓝烟线，直达上海黄浦港。“两纵“贯通后，烟台将成为沟通华东、东北两大地区及山东、辽东两个半岛，辐射内地、面向海外，连接沿海城市的交通枢纽。 六、人文-艺术
烟台剪纸
民间剪纸题材丰富，种类繁多，分有炕墙花、天棚花、面缸纸斗花、门花、灯花、窗花、帽花、衣花、鞋花、兜兜花等几十种。剪纸的稿样世代流传，其中有的取材于年画、插图、国画、木刻等等。剪纸艺术逐渐形成鲜明的地方风格。 剪纸作品除单一体裁单幅作品外，内容复杂的则成套成系列、剪成多幅一套，如十二生肖、金陵十二钗、梅兰竹菊、四季花卉等，当今更有一些现代题材的剪纸，选材多紧密联系社会现实生活，大胆创新、不拘一格。 海阳大秧歌 海阳大秧歌是海阳市独有的一种民间艺术形式，已有六百余年历史。大秧歌具有阵势庞大、内容丰富、布阵巧妙、变幻多样、民情浓郁、雅俗共赏的地方特色，以粗犷奔放、感情充沛、风趣幽默的表演风格著称于世。海阳大秧歌表演形式分为大场子和小场子两种。大场子是群舞，主要表现欢乐和激昂的情绪；小场子是独舞、双人舞和多人舞，质朴优美，耍逗有致，情趣盎然，有浓厚的生活气息。由于地理环境、风土人情的不同，俗有“南文、北武、东雅、西俗”之说，又有“大架”和“小架”之分。大架秧歌，舞队文雅富丽，豪放优美，以锣鼓伴之。小架秧歌，舞队朴素粗犷，自由欢快，以锣鼓管弦伴之。 1983年，北京舞蹈学院舞蹈系把海阳大秧歌正式列为中国汉族民间舞蹈必修教材。1997年海阳市被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”。 莱州玉雕 莱州市盛产滑石、绿冻石等可供雕琢的石料。其中绿冻石透明如玉，故名莱州玉，其刻品通称莱州玉雕。莱州民间雕刻艺术历史悠久，世代传习，其刻工精练，技法娴熟。境内宋代墓葬中出土的滑石雕刻造型优美，刻工精熟，壁薄均匀。明代的“人物”雕刻造型圆浑拙朴，不失为传世珍品。清末民初，县城周围村庄兴起以滑石雕刻为业的作坊，专刻瓶、盒或人物、动物、花鸟等类作品。其中西五里村艺人雕刻的炉、盒等作品，工艺达“四扣”、“八扣”(即一盒四边换位，两盒八边换位)均无差错的水平。掖城西门里先后建立了增兴、吉来、顺泰、公易、鲁东等商号，专营雕刻品的收购、经销业务。至此莱州玉雕进入北京、天津、青岛等城市，并走向国际市场。 20世纪50年代，以大原家雕刻组为基础，成立掖县(今莱州市)雕刻厂，莱州的玉雕进入大规模生产阶段。在工艺技法上，除继承传统外，又博采青田石刻、牙雕、雕塑等众家之长；在选用石料上除滑石、绿冻石外，还有毛公石、竹叶石、豹纹石、萃星石等；在产品种类上，除传统产品外，又增加了花卉、山水、钮制印章、仿古文物和人物、动物群雕等，共有120多个品种，2000多个花样；在生产规模上，除雕刻厂外，还带动30多个村的40多个雕刻组，形成上千人的队伍；在销售渠道上，由内销为主转为外销为主，销往欧、美、亚的20多个国家和地区，出口量居全国首位。改革开放以来，随着国际雕刻品需求量的增加，玉雕队伍进一步扩大，出现了一批玉雕新秀和玉雕精品，在国内外享有盛誉。 烟台抽纱 烟台抽纱历史悠久。自19世纪下半叶欧式绣花、花边传入烟台，与民间刺绣工艺相结合，形成了具有独特风格的烟台抽纱工艺。烟台抽纱做工精湛，花样典雅，风格独特，品种繁多，用途广泛，在世界上久负盛誉。烟台抽纱中的手绣、手编是刺绣和花边工艺中的精华。有牟平、莱阳的刁平绣和彩绣，有号称烟台“八大边子”的蓬莱梭子花边，栖霞棒槌花边，招远网扣花边，龙口、海阳的钩针花边，还有针结花边，百带丽花边和编罗纱花边。用这些手工绣花和花边装饰的宾馆、居室、客厅、餐厅，既有浓郁芬芳的民间气息，又显示了雍容华贵、典雅大方的现代化格调。 除传统的台布、被套、枕袋、床罩、盘布、窗帘、围裙等外，烟台抽纱中采用机绣、机织、印花、绗缝等工艺制作的抽纱衣着、服饰品、玩具、丝毯、绣花鞋、包袋、礼品等产品是近年来的后起之秀，设计创新日新月异，物美价廉，用途广泛。特别是抽纱衣着及服饰品中的绣花衣、花边衣、印花针织衣裙及披肩、衣领、花边帽等，在国际服装业中初露锋芒，它把传统工艺与现代风格相结合，形成多面料、多工种混合拼镶的新潮服饰，具有轻柔飘逸、典雅华贵的风格，倍受现代女性喜爱。 蓬莱长杆号 长杆号，又名抛军、先锋、号角，是蓬莱市民间吹打乐中一种独特的吹奏乐器。号为铜质，长近3米，由嘴、杆、喇叭三部分组成。嘴上插有口哨，吹奏时以气流控制音调高低，音阶虽不太准确，但变调较为和谐、流畅，音域宽阔，音质浑厚，适合大型场面吹奏。长杆号在蓬莱南部民间广为流行，深受乡人喜爱，被誉为“乡村管乐之王”。 长杆号吹奏时作站姿，一手将号托起上昂约45度角，一手按号嘴放于嘴角。在有长杆号参与的民间音乐活动中，如果是队列奏乐，长杆号总是列于队前头，名曰“开路先锋”；座棚吹奏时，则列于乐队两侧，名曰“把阵”。长杆号吹奏技巧主要有塌、挑、颤、顿、滑、膨、连、粘等，各有不同的表现特点。此外还有“滚吐”、“清吐”、“倒喘口”、“正喘口”等技巧，根据乐曲情状灵活运用，使曲调旋律和艺人的情感浑然一体。
长杆号乐曲可分为祭祀性和娱乐性两类，表现形式和风格各异。祭祀乐曲一般具有节奏较缓、音域较宽、同音重复较多等特点，风格庄严、肃穆；娱乐性乐曲用于助兴，情绪热烈、欢快、明朗、诙谐、幽默，吹奏技巧花哨，调子婉转，多由当地民歌小调改编，民歌风味很浓。在娱乐性乐曲中，有一类受京剧、吕剧和流行歌曲影响很大，既有现代韵味，又有浓厚的乡土气息，亲切动人。 长杆号可以一杆单奏或多杆合奏，并可与大鼓大锣等其它打击乐器合奏。一杆单奏多用于民间小型祭祀活动，常有几件轻性吹打乐为之伴奏；多杆合奏则用于气氛热烈的较大场面，如民间婚喜事、族事、欢庆和迎接活动等，一般不用其它乐器伴奏。 莱州草编 莱州市草艺编制历史悠久，以精美的工艺、独特的风格、浓厚的乡土特色和兼备欣赏与实用的价值，博得国内外商贾青睐，产品行销国内和世界各地。 莱州草辫源于沙河一带农村，据传已有1500多年的历史。19世纪60年代开始出口，是我国最早进入西方市场的商品之一，沙河由此成为全国草辫生产和出口的中心。1896年。湖广总督张之洞在鄂创办草辫业，特聘掖县(即莱州)艺人前去传艺。民国初年，全国草辫四大名品“沙河白”、“沙河黄”、“沙河锯条”、“莱州花”均为掖县人所创。其品质之优为当时意大利“正草黄”和日本“劈草货”所不及。1915年，四大名品在美国旧金山举办的太平洋巴拿马万国博览会上获特别奖，被誉为世界最优质草帽辫。 20世纪50年代，主要产品在传统的麦杆草辫、草帽、提篮等基础上，增加了玉米皮编制提篮、提袋、茶垫、坐垫、地席、门帘、果盒、纸篓、拖鞋以及用麦草制作的贴画贴盒等。麦草贴画集油画、工笔画等艺术于一身，多表现花鸟虫鱼、虎啸深山、鹿鸣翠谷、秋菊傲霜、红梅吐香、悬崖飞流等题材。麦草贴盒多取型于东西方古建筑，或楼、台、亭、阁，或教堂、古堡，或城市一条街，或乡村院落等等，为各国艺术爱好者和收藏家所喜爱。近年来又试制麦草、皮革合编品获得成功。从1983年以来，莱州草艺品共获国家级奖9项，省级奖15项。“玉宇”牌草艺品已发展至4000多个花色品种，销往全国各省、市、自治区和世界80多个国家和地区，出口额多年来一直稳居全国同类产品首位。 烟台灯会 每年正月元宵节期间，烟台城乡各地各种花灯汇集在灯棚、路旁、门前、广场等处，夜幕降临时华灯齐明，色彩斑斓，以供人们观赏。这就是俗称的正月十五花灯会。花灯的制作题材很多，常见的有“一元复始”、“二龙戏珠”、“三阳开泰”、“四季平安”、“五谷丰登”、“六骏青云”、“七巧相逢”、“八仙过海”、“九九归一”、“十全十美”等等。
花灯式样随类赋形，变化多端，花鸟草虫、飞禽走兽、十二生肖、丰收果实等无所不有。伴随着花灯一起展示的还有灯谜，灯谜是附着在花灯面罩上的文字游戏，谜语都是经过反复琢磨、推敲，巧妙组合，确信寓意准确、没有歧义时才用到彩灯上来，因此具有妙趣横生、回味无穷的韵味，这就更增添了人们观灯赏灯的兴致。
烟台面塑 面塑即以面粉作原料的造型艺术。烟台面塑制作由来已久，制作题材有结婚喜庆、满月百岁、烧七祭祀、上梁大吉等多种多样，尤以岁时节令为多。 传统面塑主要有以下几种：结婚面塑。品种包括鸳鸯一对、鲤鱼一对、肥猪一对、寿桃一对、如意一对、老虎一对、大桃一对等。三月三面塑(新婚妇女送节时用)。每到三月初三，人们便给新婚的妇女做面塑燕子(因燕子被认为是吉祥的鸟)向亲人分发，愿这小小的燕子能给每位新婚的男子带去妻子的关心和问候，愿每对恩爱夫妻白头到老。燕子的个数不定，一般取吉祥的数字。满月面塑。小孩出生一个月，母亲要带着去姥姥家，须做一对“长穗(岁)”，出门时在孩子怀里放一放，取长命百岁之意。百岁面塑。孩子出生一百天，由姥姥家“送百岁”，姥姥家做些小面塑带到奶奶家分发。品种一般都是花鸟鱼虫之类，鱼是必不可少的，取年年有余。上梁面塑。分为两部分，一是祭祀用的圣虫及枣饽饽之类，与过年及结婚时用作祭祀的大致相同，不少人家做一对龙凤放在梁上，以示蟠龙抬头，龙凤呈祥等；另一部分是“飘梁”用的面塑，面塑里面常有小石子或糖块之类的硬心，愿房子坚如磐石。七月七面塑。俗称七月七磕巧饼。与其它面塑不同，它是将揉好的面放在木制的模具里摁匀，然后在面板上一拍，一个巧饼就出来了。巧饼的大小、形状以及厚度由模具决定。图案一般有鱼、莲子、蝙蝠、桃子等。过年面塑。主要是为了祭祀用。一般是做一对盘坐的圣虫，一对爬行的圣虫，十个大枣饽饽等。另外有放在水缸上的鱼蟾，放在窗台上的猩猩、宝葫芦，放在面缸里的小圣虫等，鱼表示年年有余，猩猩保佑家里的大人小孩身体健康，宝葫芦表示招财进宝，小圣虫祝愿家里的粮食吃也吃不完。 面塑制作揉和了雕塑和绘画两个艺术门类，制作工艺分为两大部分，一是成形，也就是捏制过程，各种形状由此工序而定，充分反映制作者的造型艺术素养；二是彩绘，蒸熟以后晾干皮，即可进行彩绘。这道工序最能体现制作人的艺术水平，水平高的人画出来的图案栩栩如生，能够掩盖制作或蒸的过程中的不足。 烟台京剧 烟台是京剧之乡，历史上烟台的京剧票友在国内是很有影响的。京剧票友的“同乐处”、“同乐园”非常活跃。不少京剧大师到烟台唱戏，同烟台的京剧票友建立了良好的关系。 烟台市民从呀呀学语的童稚，到八十多岁的老人，不分男女老少，很多人都喜欢京剧。烟台的少年宫公园，每天都坐满了前来娱乐的人们，自带京胡、自由搭档，你方唱罢，我又登场，梅派、荀派、周派、程派，各派唱腔不绝入耳。京剧已经深入到千家万户，成了烟台人生活的一部分。 |